kj(kcal) 574 (137) | Eiweiß 4,3 g | Kohlenhydrate 1,6g | Fett 12,4 g
ZUTATEN (2 Portionen):
- 400 g Rucola
- 10 EL Balsamico-Essig weiß
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Ei
- 200g Kochschinken
- Bund Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
Wasser im Topf zum sieden bringen.
4 EL Balsamico in das Wasser geben.
Ei in eine Tasse schlagen, vorsichtig in das siedende Essigwasser geben und ca. 5 Minuten garen.
Restlichen Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schinken in Streifen schneiden.
Rucola, Schinken und Dressing miteinander vermengen.
Ei aus dem Wasser nehmen und auf den Salat geben.
Ein wenig Schnittlauch kleinschneiden und Salat damit garnieren.