Omelett mit Tomaten, Paprika und Mozzarella nur 18 % Kohlehydrate

Kalorien 340 kcal | Kohlehydrate 18 % | Eiweiß 37 % | Fett 45 % | Ballaststoffe 5 g

ZUTATEN (2Portionen) :

  • 2 Ei/er
  • 4 Eiklar
  • 4 Tomaten
  • 1 Paprika, rot
  • 2 TL Rapsöl
  • 1 Mozzarellakugel/n, 8,5 % Fett

GEWÜRZE

  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Basilikumblätter

ZUBEREITUNG:

Paprika waschen, entstielen, entkernen und in Stücke schneiden.

Ei und Eiklar verquirlen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke  3 Minuten scharf anbraten.

Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Die Eimasse bei geringer Hitze zu den Paprikastücken in die Pfanne geben und mit Tomatenscheiben belegen. Darüber die Mozzarellascheiben und Basilikumblätter verteilen.

Alles bei geringer Hitze  6 Minuten abgedeckt garen, bis die Eimasse gestockt ist.

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