ZUTATEN:
- 1 Portion bzw. 100 g Low Carb Keksteig – Grundrezept
- 50 g Marzipan ohne Zucker
- 30 Mohnback
ZUBEREITUNG:
- Marzipan ohne Zucker mit dem Mohnback verkneten und zu einer länglichen Rolle formen.
- Keksteig zu einem Rechteck (ungefähr genauso lang wie die Mohnback-Rolle) ausrollen, Mohnback-Rolle darauf legen und Keksteig drumherum legen.
- Rolle ein wenig fest drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Keksrolle in fingerdicke Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, für ca. 13 – 15 Minuten backen.
- Die Kekse sind noch sehr weich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, werden aber mit dem abkühlen fester.