ZUTATEN (2 PORTIONEN ):
- 1 grosse Zucchini
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Thunfisch aus der Dose, in Olivenöl besonders lecker
- (Alternativ: Garnelen, frisch oder aufgetaut)
- 1/2 Dose gehackte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano oder Kräuter der Provence, Petersilie
- Salz (ich verwende Kräutersalz mit Rosmarin, Thymian, Minze, Oregano)
ZUBEREITUNG:
Zucchini mit Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln schneiden, in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl ca. 3 Minuten braten.
Die Nudeln in der Pfanne zur Seite schieben, 1 EL Olivenöl auf die freie Seite und den gepressten Knoblauch darin kurz anbraten, Tomaten und Gewürz einrühren, salzen und 2 Minuten einköcheln lassen. Abgetropften Thunfisch untermischen.
Die Nudeln auch mal zwischendurch wenden….
Mozzarella in Stücken auf den Nudeln verteilen, kurz zudecken, bis er schmilzt.