ZUTATEN(10 Stück):
- 400 g Lachsfilet
- 2 Esslöffel Bio Kokosmehl
- frische Petersilie
- 1 Esslöffel Bio Dijon Senf
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1/2 Chilischote
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Die Petersilie, die Frühlingszwiebel und die 1/2 Chillischote klein hacken.
- Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und diese mixen, bis sich alles gut vermengt hat.
- Die fertige Masse in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter geben und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Den Teig für die Fischfrikadellen nochmal gut durchkneten und bei Bedarf erneut mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Aus dem Teig 10 Fischfrikadellen formen.
- Die Paleo Fischfrikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.