ZUTATEN( 4 Portionen):
- für die Bällchen
- 500g Putenhack
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer
- Für die Sauce
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- 1 kleine Dose Kirsch- oder andere Tomaten (400g)
- ca. 50ml Wasser
- 2 Esslöffel Balsamico Essig
- ¼ Teelöffel Zucker
- für die Zoodles
- 1 mittelgroße Zucchini pro Person, in Spiralen
ZUBEREITUNG:
- Würzt das Hackfleisch mit den Fenchelsamen und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.Dann kleine Bällchen formen. Bei mir kamen 22 Stück heraus.
- nun etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbällchen scharf anbraten. Dann noch ca. 5-8 Minuten weiter auf mittlerer Hitze braten. Sie müssen noch nicht durch sein, sondern ziehen später in der Sauce gar.
- Nun aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, sodass alles leicht gebräunt ist.
- Mit den Kirschtomaten ablöschen, das Wasser hinzugeben und gut durchrühren.
- Dann den Balsamico und den Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
- Nun die Hackbällchen dazu geben und mit Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit den Zoodles oder auch richtiger Pasta servieren.