ZUTATEN (für 1 Brot):
- 100 gr. Walnusskerne. grob hacken,
- einige schöne Nusskerne zurückbehalten und das Brot damit garnieren
- 50 gr. Leinsamen geschrotet
- 50 gr. Weizenkleie
- 50 gr. Eiweißpulver Neutral
- 1 Tl. Backpulver gestrichen
- 1 Tl. Trockenhefe gestrichen
- 1 Tel. Salz
- 2 Eier
- 250 gr. Magerquark
ZUBEREITUNG:
Die Trockenen Zutaten (auch die gehackten Walnüsse) in einer Schüssel gut miteinander vermischen, dann in einer anderen Schüssel den Quark und die Eier vermengen, jetzt die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut mischen, den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (der Teig ist sehr feucht) und einen Brotlaib formen.
den Backofen Umluft auf 180 Grad vorheizen, dann das Brot einschieben und in 40 Min. fertig backen.