Low Carb Traum: Der fettarme Käsekuchen

leckeren und kohlenhydratarmen Käsekuchen-Rezept

Zutaten:

  • 500g Exquisa Quark 0,2%
  • 500g Exquisa Vanille 0,2% oder andere Geschmacksrichtung
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 4 Esslöffel Weichweizengrieß
  • Xucker oder Stevia nach Geschmack (mit Finger testen)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1-2 Tropfen Zitronenaroma
  • Optional: Himbeeren oder andere Beeren zum Verfeinern

Anleitung:

Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Kuchenform (26 cm) einfetten.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Quark, Eigelb, Puddingpulver, Grieß, Xucker oder Stevia (nach Geschmack), Backpulver und Zitronenaroma in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Optional können Sie nun noch frische Himbeeren oder andere Beeren hinzufügen und unterheben
Die Quarkmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50-55 Minuten backen. Um sicher zu gehen dass der Kuchen durch ist, testen Sie den Kuchen mit einer Zahnstocher, wenn dieser sauber herauskommt, dann ist der Kuchen durch.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor man ihn serviert.

Tipps:

Um den Käsekuchen noch süßer zu machen, können Sie Xucker oder Stevia nach Belieben hinzufügen.
Der Käsekuchen schmeckt auch sehr lecker mit frischen Beeren, wie Himbeeren, als Topping.
Für die Low-carb Variante Xucker oder Stevia statt normalem Zucker und Weizengrieß statt herkömmlichen Grieß benutzen.
Wenn die Kuchenform eine Springform ist, empfehle ich die Form unten mit Backpapier auszulegen oder die Form vorher mit Butter einzufetten, damit der Kuchen leichter rauskommt.
Um die Kuchenform vor dem Ausformen einzufetten, Backpapier unten reinlegen und die Seit

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