ZUTATEN(2 Portionen):
- 6 Yufka- oder Filo-Teigplatten
- l Olivenöl
- 200 g Feta
- 500 g Spinat wenn TK aufgetaut
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Ofen auf 210 Grad vorheizen.
- Die Yufka-Teigplatten jeweils ein wenig versetzt in eine Quicheform legen, dabei jede Lage mit einem Schuss Olivenöl bestreichen. Den überstehenden Rand mit etwas Abstand abschneiden.
- Feta halbieren. Eine Hälfte gleichmäßig in der Form verteilen. Spinat in eine Schüssel geben. Zwiebel würfeln und mit dem Spinat vermischen. Über dem Feta verteilen.
- Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Spinat geben. Zum Schluss den restlichen Feta darüber zerkrümeln.
- Die Quiche 35-45 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Feta goldbraun ist. Genießen.