Low carb Poulet-Gemüse-Auflauf auf Älplermagronen-Art

Nährwertangaben pro Portion:

  • Kalorien (kcal): 1014
  • Eiweiss: 79.48 g
  • Fett: 70.05 g
  • Kohlenhydrate: 12.75

ZUTATEN (2 Portionen ):

 

  • 300g Pouletbrust
  • 2 Brokkoli
  • 1 Blumenkohl
  • 150g Schinken- oder Speckwürfeli (was man lieber hat)
  • 3 Schalotten
  • 150g Appenzeller Käse
  • 2.5dl Rahm
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss

ZUBEREITUNG:

 

Den Backofen auf 200C° Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli und Blumenkohl rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. In Bouillon köcheln lassen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit das Poulet waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden. Das Poulet salzen und pfeffern und zusammen mit den Schinkenwürfeli und den in Ringe geschnittenen Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten (das Poulet einige Minuten alleine anbraten). Den Käse hobeln und bereit stellen. Das Gemüse abschütten und in die Auflaufform geben. Das Poulet mit den Schinkenwürfeli und den Schalotten über das Gemüse verteilen. Den Rahm mit Salz, Pfeffer, etwas Bouillon und Muskatnuss würzen und in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss den Appenzeller gleichmässig verteilen und für ca. 15 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Quelle: low-carb-blog.ch