ZUTATEN(4 Portionen):
- 1 EL Basilikum, frisch
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 Dose Pelati-Tomaten
- 6 Stk Peperoni, gemischt, farbig
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1.5 Stk Zwiebeln
ZUBEREITUNG:
- Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch pressen.
- Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Peperoni waschen, Stiel und Kernen entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und zusammen auf kleinem Herdfeuer ca. 5-10 Minuten dünsten. Dabei immer schön rühren.
- Nun Pelati hinzufügen und alles ca. 10-15 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und servieren.