Low Carb Lammeintopf mit Bohnen, Karotten und Erbsen

Low Carb Lammeintopf mit Bohnen, Karotten und Erbsen
Low Carb Lammeintopf mit Bohnen, Karotten und Erbsen
Dies ist der Kurzlink.

ZUTATEN (2 Portionen) :

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Lammfilets
  • 200 g Tomaten, aus der Dose
  • 100 g grüne Bohnen, aus der Dose
  • 100 g Erbsen, aus der Dose
  • 2 Karotte/n
  • 2 TL Öl
  • 1 Zwiebel/n
  • 1 Knoblauchzehe/n
  • 2 Lorbeerblatt/-blätter
  • 2 Rosmarinzweig
  • GEWÜRZE
  • Salz
  • Pfeffer
  • Piment
  • Rosmarinnadeln

ZUBEREITUNG:

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

Zwiebel/n und Knoblauch abziehen und klein würfeln.

Karotte/n schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten. Die Karottenscheiben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Rosmarinzweig dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und alles ca. 15 Minuten kochen. Anschließend die Tomaten, Bohnen und Erbsen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Rosmarinnadeln garniert servieren.