Low carb kekse mandelmehl – einfach Rezept

Ich konnte heute Nacht nicht schlafen… also hab ich Himmelsboten gebacken… ichglaubeichhabeeinbackproblem lol

Zutaten:

  • 30 g Mandelmehl,
  • 15 g gema. Mandeln, blanchiert
  • 25 g zimmerwarme Butter,
  • 50 g Xucker,
  • 1 Eigelb, S
  • 1 gestr.TL Backpulver,
  • 3-4 Tropfen Butter/Vanille Aroma,
  • 30 g proteinpulver,
  • Eventuell Milch nach Bedarf
  • Mandeln und Low Carb Zartbitter Schoki

Zubereitung:

Ofen auf 175 C vorheizen.
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Sollte er zu trocken sein einfach etwas Milch dazu geben. Falls zu feucht etwas mehr gem.Mandeln. den Teig kurz ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mandelmehl bestäuben. Den Teig ebenfalls mit etwas Mehl bedecken und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Sterne ausstechen. Eine Mandel oder Nuss in die Mitte legen und einen Arm darüber legen.
Die Plätzchen für ca 7-9 min backen, bis der Rand leicht braun ist. Abkühlen lassen und mit Schoki Gesichter malen. Fertig.

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