Pro Portion: Kcal 382| Kohlenhydrate 3,3 g | Fett 18,6 g | Protein 50,4 g
ZUTATEN (2Portionen) :
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 Schalotte (ca. 40 g)
- 150 ml Sahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 10 g Pflanzencreme zum Braten
- 2 TL Johannisbrotkernmehl zum Binden
ZUBEREITUNG:
- Die Champignons mit einer Champignonbürste oder einem Handtuch putzen, die Schalotte schälen uns alles in feine Scheiben schneiden.
- Die Pflanzencreme in einer Bratpfanne erhitzen.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und scharf anbraten, bis das Hähnchen schön gebräunt ist.
- Die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis es gar ist (ca. 8-10 Minuten).
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze, aber ohne Zugabe von Fett, die Schalotte und Champignons für ca. 3 Minuten anbraten bis alles weich gekocht ist.
- Die Hühnerbrühe mit dem Johannisbrotkernmehl vermischen und in die Pfanne geben. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Hitze reduzieren und die Sahne hinzugeben.
- Sobald die Sahne erhitzt ist, das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und zusammen mit der Soße aufwärmen.
- Low Carb Hähnchen in Champignonsoße servieren und genießen.