ZUTATEN (10 Bällchen):
Für die Bällchen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Paniermehl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 Esslöffel Öl
Für die Sauce
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Cayenne
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 3 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Zweig(e) frisches Basilikum
ZUBEREITUNG:
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Hackbällchen Hackfleisch mit Ei und Paprikapulver vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl zugeben und zu einer kompakten Masse verkneten.
- Mozzarella in 10 (ca. 1 cm große) Würfel schneiden. Hackmasse esslöffelweise zu Bällchen formen. Etwas öffnen, einen Mozzarellawürfel hineindrücken und gründlich verschließen. Mit restlicher Masse und Käsewürfeln genauso verfahren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Bällchen auf Backblech geben und im heißen Ofen ca. 5 Minuten nachgaren.
- Für die Sauce Öl in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und 2 Minuten anschwitzen, dabei mit einem Schneebesen stetig rühren.
- Stückige Tomaten nach und nach unter Rühren angießen und alle Gewürze zugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf einen Schuss Wasser angießen.
- Hackbällchen mit Sauce servieren und mit frischem Basilikum garnieren.