ZUTATEN:
- 150 g Magerquark
- 4 mittelgroße Eier
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Leinsamen (geschrotet)
- 1 EL Mehl (z.B. Dinkelvollkornmehl)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Öl oder Butter zum Einfetten der Backform
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200° vorheizen und ca. 15 min bei dieser Temperatur lassen.
In dieser Zeit die Zutaten mischen. Zuerst Quark mit Eiern mixen (dazu nehme ich auch einen Pürierstab) und dann Mandeln und Leinsamen unterrühren sowie das Backpulver und das Mehl hinzugeben. Alles gut vermischen bis es eine breiige Konsistenz ergibt und 5 min stehen lassen. Dann eine Backform einfetten (hierfür nehme ich ein wenig Olivenöl) und dann die gesamte Masse für ca. 50-60 min in den Ofen geben. Ich lasse es immer etwas länger backen. Wenn ihr mit einer Gabel rein stecht und der Teig nicht kleben bleibt, ist es perfekt.