ZUTATEN (2 Portionen):
- 600 g Brokkoli (in Röschen)
- 6 mittelgroße(s) Ei(er)
- 2 Schuss Milch
- 1/2 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1 mittelgroße(s) Schalotte(n) (fein gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
ZUBEREITUNG:
Brokkoli in Salzwasser bissfest garen.
Knobi und Schalotte zerkleinern. Milch und Eier verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben, kurz schwenken. Eier-Milch-Masse darübergießen und das Omelette bei mittlerer Temperatur langsam stocken lassen.
Omelette mit dem geriebenen Käse bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte umklappen oder nicht – je nach Belieben.
Kalorien (kcal): 255
Fett: 37g
Eiweiß: 35g
Kohlenhydrate: 3g