Low carb Auflauf mit Hackfleisch, Zucchini und Paprika

Kalorien 339 kcal | Kohlehydrate 17 % | Eiweiß 39 % | Fett 44 % | Ballaststoffe 7 g

ZUTATEN (4 Portionen) :

  • 320 g Rinderhackfleisch, mager
  • 2 Zucchini
  • 4 Paprika, grün
  • 2 Zwiebel/n
  • 2 Knoblauchzehe/n
  • 30 ml Gemüsebrühe
  • 120 g Frischkäse, 5 % Fett
  • 120 g Mozzarella, 8,5 % Fett
  • 8 TL Öl

GEWÜRZE

  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Chilipulver
  • Oregano

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel/n und Knoblauch schälen und würfeln.
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hälfte des Öls hineingeben und das Hackfleisch mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln darin  5 Minuten anbraten, bis es komplett grau ist und dabei regelmäßig mit einer Gabel umrühren.
Eine weitere Pfanne erhitzen. Die andere Hälfte des Öls hineingeben und die Paprikastreifen und Zucchinischeiben  3 weitere Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren.
Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Frischkäse hinzufügen. Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss würzen und  3 Minuten lang köcheln lassen.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Gemüsepfanne in die Auflaufform geben, das Hackfleisch darüber geben, die Mozzarellascheiben verteilen und mit Oregano würzen. Den Auflauf für  30 Minuten in den Ofen geben.

Teile das:
Folgen Sie uns, Neue Rezepte jeden Tag!
Gesunde Rezepte