Low Carb Auflauf mit Blumenkohl, Brokkoli und Mozzarella (21 % Kohlehydrate)

ZUTATEN (2 Portionen) :

  • 300 g Blumenkohl
  • 400 g Brokkoli
  • 100 g Frischkäse, 5 % Fett
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Mozzarella, 8,5 % Fett, gerieben

GEWÜRZE

  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli trennen und waschen.
In kochendes Salzwasser geben und  8 Minuten garen.
Die Gemüsebrühe mit dem Frischkäse in einen Topf geben, kurz aufkochen und cremig schlagen.
Den gegarten Blumenkohl und Brokkoli abgießen, die Röschen in die Auflaufform geben und die Frischkäsesauce darüber gießen.
Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, den Mozzarella über dis Röschen verteilen und den Auflauf für  30 Minuten in den Backofen geben.

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