ZUTATEN( 2 Portionen):

• 1 EL Paprikaschote(n), rot, vorbereitet und in Würfel geschnitten
• 1 EL Frühlingszwiebel(n), vorbereitet und in dünne Ringe geschnitten
• 2 Ei(er)
• Salz
• 1 EL Käse, geraspelter
• 1 TL Öl

ZUBEREITUNG:

Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.

Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und mit dem Käse, der Paprika und Frühlingszwiebel belegen.

Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Teller abdecken und in der Resthitze ziehen lassen, bis das Ei gestockt ist.