habe heute mich mal versucht an Rezepten und sie abgewandelt mit Zutaten die ich besitze. Ich denke welches Mehl man nimmt ist egal, das ändert natürlich die Nährwertangaben!
7 Leinmehl Hefe Brötchen 1 Brötchen ca. 138 KACL
Zutaten:
(KH 1,9, F 5,2, EW 15,4)
- 100 g Leinmehl 14g
- 50 g Kürbismehl 8g
- 50g Chiamehl 8g
- 50 g Margerquark 8g
- 7g /1 Päckchen Trockenhefe 1g
- 1 TL Salz
- ½ TL süssstoff
- 1 Ei (60g) 9g
- 4 spritzer Öl 1ml
- 250 ml warmes Wasser
- 150 ml Buttermilch 22ml
Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen.
Restliche Zutaten mischen und mit dem Handrührer unter die trockenen Zutaten rühren.
Teig im Ofen 30C ca. 1 Stunde gehen lassen.
7 Bötchen Formen aufs Blech mit Backpapier
Backofen vorheizen (Umluft: 160 °C).
die letzten 10min Brötchen umdrehen
Brot ca. 40 – 45 min auf mittlerer Schiene backen.
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