Lecker Papaya Eis Erdbeer

ZUTATEN:

 

  • Eis-Basis:
  • 150 g Sahne
  • 250 g Joghurt
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Xucker hier erhältlich + 1 EL Süßstoff
  • 1/2 TL Xanthan (Bindemittel für die Cremigkeit) hier erhältlich
  • So wirds zum Fruchteis:
  • 1 Papaya
  • 50 g Sahne
  • 1/2 TL Vanille Paste hier erhältlich
  • Schuss Zitronensaft

 

ZUBEREITUNG:

 

Eis-Basis: Sahne sehr steif schlagen. Joghurt unterrühren. Eigelb mit dem Xucker vermengen. Dann der Sahnemischung unterrühren.

Papaya schälen, Kerne rausnehmen und mit 50 g Sahne pürrieren. Die Papayamasse der Sahnemischung unterheben. Vanille Pasteund Zitronensaft dazu geben. Zum Schluss das Xanthan Gum dazu geben. WICHTIG: Das Xanthan sorgt dafür, dass es auch nach dem Einfrieren cremig bleibt! Die Eismischung dann in eine Eismaschine die hier ist gut und günstig geben oder in einen Beutel zum Einfrieren (wird weniger cremig..).