ZUTATEN( 3 Portionen):
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Xucker (Erythritol, Xylitol oder anderes Süßungsmittel)
- 4 Eigelbe
- 2 TL Zimt
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- 4-6 Blätter Gelantine oder entsprechende Menge Pulvergelantine
- 125 g LowCarb Lebkuchen pur oder mit Schokolade glasiert
ZUBEREITUNG:
- Gelantine nach Packungsanleitung einweichen
- In einem Wasserbad die Eigelbe, Milch, Xucker, Zimt und Lebkuchengewürz cremig schlagen
- Gelantine unter die Masse rühren
- Und die Masse abkühlen lassen
- In der Zeit die Sahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen
- Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und unter die Creme heben
- Danach die Sahne vorsichtig unter die Creme heben (die Creme sollte zu dem Zeitpunkt zu gelieren begonnen haben)
- Dann die Mousse entweder gleich in Gläser portionieren oder in eine Schüssel füllen (um später Nocken zu formen) und für mind. 3 Stunden kalt stellen