Lachs in Tomatensauce

1154 Kcal Nährwerte insgesamt – 16g Kohlenhydrate –  63g Fett –  77g Eiweiß

ZUTATEN( 3 Portionen):

• 400g Lachs
• 4 Große Tomaten
• 150ml passierte Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• Gemüsebrühwürfel
• 1 EL.Creme fraiche
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

ZUBEREITUNG(25min):

1. Den Lachs säubern und trocken tupfen.+
2. In einer beschichteten Pfanne etwas Rapsöl erwärmen.
3. Den Lachs solange darin braten, bis die Unterseite etwas angebräunt ist, danach wenden und weitere 1-2 Minuten braten lassen.
4. Den Lachs aus der Pfanne nehmen, würzen und auf einem Teller zur Seite stellen.
5. Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in Würfel schneiden.
6. Die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, Tomaten dazugeben und weiterhin braten lassen.
7. Mit passierten Tomaten ablöschen und den Gemüsebrühwürfel, Salz, Pfeffer und Creme Fraiche dazugeben.
8. Zugedeckt auf kleiner Hitze etwas köcheln lassen.
9. Die Herdplatte ausschalten und den Lachs in die Tomatensauce legen und mit frischer Petersilie bestreuen.
10. Dazu passt Naturreis sehr gut.