Kräutersaitlinge mit grünem Spargel in Schinken-Frischkäse-Kräutersauce

So wird es gemacht:

Die Zwiebel, etwas Knoblauch und den Kräuterseitling würfeln.

Den Kräutersaitling scharf anbraten, die Schinkenspeck hinzugeben und kurz anbraten, anschließend die Zwiebeln mit anschwitzen. Dann mit Kräutern würzen, ich habe den Kräuterbutter-Gewürzmix von Ostmann (Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Thymian, Estragon, Rosmarin, Majoran, Kerbel, Bärlauch.) hierfür verwendet.

Den verkleinerten frischen grünen Spargel unterheben und kurz mitbraten. Anschließend 100g Frischkäse active 0,2% (Buko) und 100g Frischkäse Waldbärlauch (Buko) unterrühren und anschließend Milch bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen und einköcheln lassen.

Mit Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage nach belieben.

Die Menge reicht für 2 Portionen

Produkt Brennwert Fett Kohlenhydrate Protein
Abends: 6 Produkte 2032 KJ 485 kcal 21,4 g 19,6 g 50,7 g
200 g Spargel, grün, frisch 150 KJ 36 kcal 0,2 g 4 g 4 g
50 ml Milch, halbentrahmt 1,5% Lactosefrei 101 KJ 24 kcal 0,8 g 2,5 g 1,7 g
1 mittelgroße Zwiebel, frisch 99 KJ 24 kcal 0,2 g 4,2 g 1 g
100 g Delikatess Schinkenwürfel, Lust au 511 KJ 122 kcal 2 g 1,9 g 24 g
100 g Frischkäse, Waldbärlauch 18% 879 KJ 210 kcal 18 g 3 g 8 g
100 g Frischkäse Active 0,2%, natur 293 KJ 70 kcal 0,2 g 4 g 12 g
2032 KJ 485 kcal 21,4 g 19,6 g 50,7 g

Brennwert 2032 KJ (485 kcal)
Fett 21,4 g Entspricht ca. 40% des Brennwertes.» Weitere Informationen
Kohlenhydrate 19,6 g Entspricht ca. 17% des Brennwertes.
davon Zucker 5,2 g
Protein 50,7 g Entspricht ca. 43% des Brennwertes.
Alkohol 0 g
Wasser 0,4 Liter
Ballaststoffe 4,1 g
Cholesterin 2 mg
Broteinheiten (BE) 1,6

Pro Portion:

  • Gesamt: 242 kcal
  • Fett: 10,7g
  • KH: 9,8g
  • Protein: 25,35g

Anmerkung: Die feinen Kulturpilze sind der erklärte Liebling aller Feinschmecker, denn sie erinnern geschmacklich an den „König der Pilze“, den Steinpilz – aber im Gegensatz zu diesem sind sie rund ums Jahr zu haben und dazu deutlich preisgünstiger.
Ein Pilz isset…..

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