ZUTATEN( 4 Portionen):
- 8 Weißkohlblätter
- Salz
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 200 g Hackfleisch, gemischt
- 1 kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g)
- 50 g magere Schinkenwürfel
- 1/2 Bund Majoran Pfeffer aus der Mühle
- 500 ml Gemüsebrühe (Glas oder instant)
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 EL Sauerrahm
- 1/2 Bund Petersilie
- Außerdem: Küchengarn
ZUBEREITUNG:
- Kohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abtropfen lassen, dicke Mittelrippen flach schneiden.
- Zwiebel würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten. Sauerkraut grob hacken, mit Zwiebel, Schinken und Majoranblättchen zum Hackfleisch geben. In ca. 5 Minuten unter Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je zwei Kohlblätter versetzt übereinanderlegen, je ein Viertel der Füllung daraufgeben, Seiten einschlagen, aufwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlrouladen darin rundherum braun anbraten. 250 ml Brühe angießen, zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Bei Bedarf mehr Brühe nachgießen.
- Inzwischen Kartoffeln mit Schale garen.
- Sauerrahm in den Bratfond rühren.
- Kartoffeln pellen, mit frischer Petersilie bestreuen. Mit Kohlrouladen und Soße anrichten.