Kohlenhydrate und Zucker armer Zimt Kuchen … eigen Kreation auf gut Glück … und er is echt GEIL … ein anderes Wort find ich gerade nicht dafür
saftiger zimtkuchen vom blech
Zutaten:
130 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
6 Eier getrennt
130-140 g Xucker
100 g geschmolzene Butter
Mark einer Vanilleschote
Prise Salz
2-3 EL Zimt
2 EL geschmolzene Butter
Zubereitung:
Eiweiß & Salz sehr steif schlagen.
Eigelb & Xucker & Vanillemark schaumig schlagen, geschmolzene Butter dazugeben.
Gemahlene Mandeln & Kokosmehl & Backpulver mischen und zur Eigelbmasse geben. 1/3 des Eischnees langsam unterrühren. Danach den Rest des Eischnees ebenfalls dazugeben.
2/3 des Teigs auf ein kleines Backblech (mit Backpapier ausgelegt) 2 cm dick streichen.
Unter den restlichen Teig den Zimt rühren. Anschließend diesen Teig auf den ersten Teig klecksen.
Zum Schluss die 2 EL geschmolzene Butter daraufträufeln.
Das Blech bei 180 Grad Umluft ca 30 Minuten in den Ofen.
Gesehen, ausprobiert, etwas abgeändert und für lecker befunden.
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