Zutaten:
- 400g Magerquark
- 3 Eier (getrennt)
- 90g Xucker Light
- 200g ungesüßte Schattenmorellen
- 200ml Saft der Kirschen
- 30g Low Carb Proteinpulver Vanille (kann man sicherlich weglassen/ersetzen)
- 1,5 TL Johannisbrotkernmehl
- Prise Salz
- Zimt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft aufwärmen. In der Zeit die 3 Eigelbe, 50g Xucker Light, eine Prise Salz, das Proteinpulver und Zimt gut miteinander verrühren und nach und nach den Quark dazu mischen. Zuletzt einen halben Esslöffel Johannisbrotkernmehl dazu mischen.
- Die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann die restlichen 40g Xucker Light mit einarbeiten.
- Ein Drittel der Eiweißmasse zu der Quarkmischung mischen, den Rest vorsichtig unterheben.
- Die Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
- Die Quarkmasse in eine eingefettete Form kippen und die Kirschen gleichmäßig oben verteilen. Für 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Den Kirschsaft mit einem Teelöfel Johannisbrotkernmehl vermischen und aufwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Nährwerte für 1 Portion: 203kcal, 25g Eiweiß, 9g Kohlenhydrate und 5g Fett
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