ZUTATEN( 13 Portionen):
- 1000 Gramm Brokkoli, gefroren
- 1.20 ltr(s) Gemüsebrühe
- 250 g Kartoffeln, klein gewürfelt
- 200 Gramm Schmelzkäse light
- 400 g Hackfleisch Gemischt
- 60.00 g Zwiebeln
ZUBEREITUNG:
- Zuerst den Brokkoli mit den Kartoffelwürfeln und der Gemüsebrühe in einem großen Topf (mind. 3 Liter) zum Kochen bringen und dann solange auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Während die Suppenzutaten heiß werden, in einer Pfanne die Zwiebel in einem Teelöffel Olivenöl anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Suppe gar ist, alles einmal durch pürieren, dann den Käse einrühren und verrühren.
- Zum Schluss nur noch die Zwiebel-Hackfleischmischung dazu geben, rühren und noch einmal abschmecken.