Zutaten:
- 100 g Butter
- 150 g Frischkäse
- 130 ml Milch
- 8 Eigelb
- 13 Eiklar/Eiweiß
- 130 g Erythrit
- 30 g Kokosmehl
- 15 g Guakernmehl
Zubereitung:
1. Butter, Frischkäse und Milch zusammen in einem Topf leicht erwärmen und auflösen.
2. Eigelb mit ein wenig Erythrit aufschlagen.
3. Butter-Frischkäsemischung mit dem aufgeschlagenen Eigelb mischen.
4. Guakernmehl und Kokosmehl in die Mischung sieben und vermischen/glattrühren.
5. Eiklar/Eiweiß mit dem restlichen Erythrit aufschlagen/steif schlagen
6. Die steifgeschlagenen Eiklar unter die andere Masse heben und vorsichtig glatt rühren.
7. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
8. Backform mit Backpapier auslegen und diese in ein Wasserbad stellen (heisses Wasser).
9. Masse in die Backform einfüllen und ab in den vorgeheizten Backofen.
Backzeit:
25 Min bei 160°C dann nochmal 55 Min bei 140°C.
Für eine kurze Anleitung per Video. Hier der Link zum Original auf YouTube : https://youtu.be/TeoS_fQWvkY
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