Jiggly Fluffy Japanese Cheesecake

 

Zutaten:

 

  • 100 g Butter
  • 150 g Frischkäse
  • 130 ml Milch
  • 8 Eigelb
  • 13 Eiklar/Eiweiß
  • 130 g Erythrit
  • 30 g Kokosmehl
  • 15 g Guakernmehl

 

Zubereitung:

 

1. Butter, Frischkäse und Milch zusammen in einem Topf leicht erwärmen und auflösen.
2. Eigelb mit ein wenig Erythrit aufschlagen.
3. Butter-Frischkäsemischung mit dem aufgeschlagenen Eigelb mischen.
4. Guakernmehl und Kokosmehl in die Mischung sieben und vermischen/glattrühren.
5. Eiklar/Eiweiß mit dem restlichen Erythrit aufschlagen/steif schlagen
6. Die steifgeschlagenen Eiklar unter die andere Masse heben und vorsichtig glatt rühren.
7. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
8. Backform mit Backpapier auslegen und diese in ein Wasserbad stellen (heisses Wasser).
9. Masse in die Backform einfüllen und ab in den vorgeheizten Backofen.
Backzeit:
25 Min bei 160°C dann nochmal 55 Min bei 140°C.

Für eine kurze Anleitung per Video. Hier der Link zum Original auf YouTube : https://youtu.be/TeoS_fQWvkY

 

 

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