Zutaten Für 2-3 Personen:
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- Gelbe Currypaste
- Currygewürz
- kleines Stück Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch anbraten, Gemüse schneiden, Ingwer fein würfeln und dazugeben, mit gelber Currypaste und Currypulver, Salz u Pfeffer würzen. 5 Minuten unter rühren anbraten, danach mit Kokosmilch aufgießen.
Abschmecken und ggf nachwürzen.
10 min leicht köcheln lassen, nicht länger sonst wird das Gemüse zu weich, soll ja noch etwas Biss haben.
Wer mag kann auf den Teller noch eine Handvoll Cashewnüsse geben.
Guten Appetit.
Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.
