ZUTATEN FÜR DIE PFANNE:
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- ca. 570 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke gewürfelt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 gehäufte Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse rote Paprika, klein gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Edamame ohne Schale
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Cashewnüsse
- 3/4 bis 1 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (aus etwa 3 oder 4 Frühlingszwiebeln)
ZUTATEN FÜR DIE SAUCE:
- 3 Esslöffel Sojasauce mit wenig Natrium
- 2 Esslöffel Honig, oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Reisweinessig
- 1 Esslöffel asiatische Chili-Knoblauch-Sauce
- 3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
ANLEITUNG:
- Geben Sie Maisstärke, Salz und Pfeffer in einen Zip-Lock-Beutel, fügen Sie das Hähnchen hinzu, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, um das Hähnchen gleichmäßig zu beschichten.
- Erhitzen Sie Sesamöl und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 4 bis 5 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist und zu 80-90% gar ist.
- Fügen Sie Brokkoli, Paprika, Edamame und Knoblauch hinzu und rühren Sie um, um alles zu kombinieren. Kochen Sie alles etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis das Gemüse bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist. Rühren Sie gelegentlich um. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Sauce zu.
- In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisweinessig, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer hinzufügen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.
- Fügen Sie die Cashewnüsse zur Pfanne hinzu und rühren Sie alles um.
- Fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie alles um. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu, rühren Sie alles um und servieren Sie sofort.
ANMERKUNGEN:
- Das Hähnchen schmeckt am besten frisch und warm, aber Reste können luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
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