Gulasch mit frischem Gemüse ohne fett

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g gewürfeltes Rindergulasch
  • 500 g Zwiebeln, in Ringen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 30 g Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 700 g Butternut-Kürbis, gewürfelt
  • 300 g bunte Paprika, in Streifen geschnitten
  • 800 g Lauch (5 Stangen)
  • 500 g Karotten
  • 700 ml Coca Cola Zero
  • 300 ml Wasser
  • 2 TL Chiliflocken
  • 1 TL geräuchertes Paprika-Aroma
  • 1 TL süßes Paprika-Aroma
  • 2 EL Rinderbrühepulver
  • 1 EL Apfelessig
  • 200 g Naturfrischkäse (nach Belieben hinzugefügt)


Zubereitung:


Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und beides mitdünsten. Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten.

Mit Coca Cola Zero ablöschen und Rinderbrühepulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch etwa 30 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis, die Paprika, den Lauch und die Karotten putzen und in Würfel, Streifen bzw. Ringe schneiden.

Nach 30 Minuten das Gemüse zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Mit Wasser und etwas Cola aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen und den Apfelessig unterrühren. Fleisch und Gemüse weitere 25-30 Minuten garen lassen.

Zum Schluss den Frischkäse unterrühren und bei Bedarf erneut mit den Gewürzen abschmecken.

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