Gesundes Frühstück zum Abnehmen: Leckere Schoko-Pancakes mit Zimtäpfeln

Schoko-Pancakes mit Zimtäpfeln Rezept:

Zutaten:

Pancakes:

30 g Schoko-Whey (Optimum-Nutrition Milk Chocolate)
10-15 g Casein-Pulver (ESN – Schoko)
1 TL Backkakao
2 EL gemahlene Haselnüsse
2 Eiweiss und 1 Vollei
ein Schuss Mandelmilch für die Konsistenz

Das Whey und das Casein mit etwas Mandelmilch(Milch) verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu dünnflüssig werden. Dann die gemahlenen Haselnüsse und den Backkakako hinzufügen und das ganze verrühren.
Die Eier trennen und schaumig schlagen, das Eigelb zur Caseinmasse hinzufügen. Am Ende das Eiweiss unterrühren. Die Pancakes anschließend vorsichtig ausbacken und im Ofen warm halten.
Für die Schokosoße hab ich lediglich ca. 15g Casein und 15g Whey mit etwas Mandelmilch zu gewünschter Konsistenz verrührt.
Die Äpfel schälen, kleinschneiden, in einer Pfanne mit 1 EL Xucker und Zimt anbraten und beiseite stellen.
Am Ende die Pancake schichten – entweder die Soße mit ein paar Blaubeeren auf jeder Schicht verteilen oder am Ende darüber geben.
Pancakes
Produkt Brennwert Fett Kohlenhydrate Protein

30 g 100% Whey, Extreme Milk Chocolate / 12 kcal / 1,2 g / 2,2 g / 23,1 g
15 g ESN Micellar Casein, Schoko / 59 kcal / 0,5 g / 0,5 g / 12,8 g
50 g Mandelmilch / 22 kcal / 1,1 g / 2,7 g / 0,5 g
90 g Eiweiß, Ei vom Huhn / 43 kcal / 0 g / 0,6 g / 10 g
1 großes Ei, vom Huhn / 98 kcal / 7,1 g / 0,4 g / 8,1 g
20 g gemahlene Haselnüsse / 134 kcal / 13,3 g / 2 g / 2,2 g
Gesamt 469 kcal / 23,2 g / 8,3 g / 56,6 g

Schoko-Soße:

Produkt Brennwert Fett Kohlenhydrate Protein
15 g 100% Whey, Extreme Milk Chocolate / 56 kcal / 0,6 g / 1,1 g / 11,5 g
15 g ESN Micellar Casein, Schoko / 59 kcal / 0,5 g / 0,5 g / 12,8 g
30 g Mandelmilch / 13 kcal / 0,7 g / 1,6 g / 0,3 g
Gesamt 129 kcal / 1,8 g / 3,2 g / 24,6 g

Apfel-Zimt:

Produkt Brennwert Fett Kohlenhydrate Protein
10 g Zimt, Pulver / 114 KJ / 27 kcal / 0,3 g / 5,6 g / 0,4 g
1 Teelöffel Xucker, Xylit 100% / 14 kcal / 0 g / 6 g / 0 g
1 mittelgroßer Apfel, frisch / 71 kcal / 0,1 g / 14,8 g / 0,4 g
Gesamt 112 kcal / 0,5 g / 26,4 g / 0,8 g

Alles zusammen:

Brennwert 2970 KJ (709 kcal)
Fett 25,4 g Entspricht ca. 32% des Brennwertes.
Kohlenhydrate 37,9 g Entspricht ca. 21% des Brennwertes.
davon Zucker 18,2 g
Protein 81,9 g Entspricht ca. 47% des Brennwertes.

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