Gesund geladener blumenkohl casserole

ZUTATEN :

 

  • 4 Scheiben Speck in der Mitte schneiden
  • 6 Tassen (ca. 680 g) Blumenkohlblüten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/3 Tasse 1% Buttermilch
  • 1 Esslöffel geschlagene Butter
  • 3/4 TL koscheres Salz
  • frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch, geteilt
  • 1/4 Tasse geschreddert fettreduzierter Cheddar

 

VORBEREITUNG:

 

Den Speck in einer Pfanne knusprig kochen. Auf ein Papiertuch legen und zerbröckeln.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, kochen Sie ihn auf und fügen Sie Blumenkohl und Knoblauch hinzu. Kochen, bis der Blumenkohl weich ist, ca. 15-20 Minuten. Abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.
Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Buttermilch, Butter, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben und mit einem Stabmixer pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer besitzen, funktioniert auch ein normaler Mixer. 1 EL Schnittlauch unterrühren
und in 4 einzelne Aufläufe (je 3/4 Tassen) geben und mit Cheddar und gebackenem Speck belegen. Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt, ca. 5 Minuten, dann den restlichen Schnittlauch darüber geben.

 

ERNÄHRUNGSINFORMATION:

  • Kalorien: 112
  • Fett: 5,5 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Protein: 1,5 g

 

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