ZUTATEN( 2 Portionen):
- 5 Stück Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini
- 3 Stück Möhren
- 1 Stück Zwiebel
- 0,5 Stück Kürbis
- 2 TL No Egg*
- 6 EßL Wasser Salz und Pfeffer Muskat a.d. Mühle
- 3 EßL Dinkelmehl
ZUBEREITUNG:
- Kartoffeln schälen, waschen – Möhren bürsten,waschen – Zwiebel pellen, Kürbis halbieren,Kerne entfern und Schale abschgneiden – Zucchini waschen – Alles Gemüse durch die Küchenmaschine – hobeln 😉
- Das No Egg ist ein Eiersatz, Pulver das mit Wasser vermischt wird, dieses unter das geraspelte Gemüse rühren, das Mehl noch unterrühren und alles gut vermengen.
- In zwei Pfannen Öl geben und das Gemüse in die Pfannen, mittelgroße Puffer von beiden Seiten goldbraun backen.
- Dann auf Küchenkrepp legen, so dass das ÖL abtropft …
- …die Puffer auf Teller anrichten und mit Meerettich-Joghurt genießen.