ZUTATEN( 4 Portionen):
- 4 Schweinesteaks á 150 g
- 1 Zucchini
- Für die Salsa Verde
- 3 EL Kapern
- 3-4 eingelegt Sardellenfilets
- 1 grüne Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Basilikum
- 3 EL frischen Zitronensaft
- 7-8 El Olivenöl
- Meersalz & Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden • Schweinesteak abspülen, trockentupfen und leicht salzen.
- Chilischote entkernen und fein hacken • Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken • Petersilie, Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln • Überall die Blätter abzupfen und fein hacken • Alles in eine kleine Schüssel geben.
- Sardellen, Chilischoten, Kapern, Zitronensaft und 7 EL Olivenöl zu den Kräutern geben und alles zu einer Salsa vermengen • Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine beschichtet Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen • Zucchini in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht grillen.
- In der gleichen Pfanne Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 – 4 Minuten grillen • Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren, mit der Salsa Verde, Salz und Pfeffer würzen.