ZUTATEN( 6 Portionen):
- blanchierte gemahlene Mandeln – 50g
- Haferkleie – 50g
- Weinstein Backpulver – 1 Tl.
- Magerquark – 125g
- Fetakäse – 70g
- schwarze, entkernte Oliven – 15g (6 Stück)
- Eier – 3
- Butter – 25 g
- Zwiebeln – 25g ( ½ )
- Salz
- Kräutern
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Zuerst die trockenen Zutaten zusammen mischen.
- Anschließend den Feta in den Händen zerkrümeln und zusammen mit dem Magerquark, Eiern und den klein geschnittenen Oliven verrühren.
- Die Butter im Topf schmelzen und mit der kleingehackten Zwiebel glasig braten.
- Die Zwiebeln mit der Butter etwas abkühlen lassen, danach unter den Teig heben.
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Den Teig in Muffin-Formen gießen und für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen.
- Damit der Teig luftig bleibt, die Backofentür nicht öffnen.