Falscher Kartoffelsalat einfaches low carb Rezept

So sehen Steckrüben aus, gibt es unter anderem im Kaufmarkt. Die haben auch noch einen anderen Namen, fällt mir aber spontan nicht ein. Man kann aus ihnen viele Sachen machen, auch Pommes, Suppen, Püree, usw. Sie sind ein super Kartoffelersatz.

Zutaten:

  • 1 Steckrübe
  • 250g Geflügelfleischwurst
  • 1/2 Salatgurke
  • 1/2 Becher Saure Sahne
  • 1 Schuss Mayonnaise
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Die Steckrübe schälen, in Würfel schneiden und ca. 45min in leichtem Salzwasser garen. Die Salatgurke in Dünne Scheiben schneiden, halbieren und noch einmal vierteln. Die Geflügelfleischwurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Die Steckrüben abtropfen lassen. Dann in einer großen Schüssel Steckrübe, Gurke und Fleischwurst vermengen. Saure sahne und Mayonnaise zusammen vermischen und hinzu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ! Guten Appetit !

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