Ich weiß, es gibt viele Käsekuchen Rezepte, aber da mir dieser gelungen ist, auch geschmacklich, bekommt ihr das Rezept einfach nochmal
Zutaten:
- 750 g Speisequark 20%
- 6 Eier
- 120 g Erythrit
- 100 g blanchierte und gemahlene Mandeln
- 100 g Butter weiche
- 1 tl Backpulver ( oder 8g LC Backpulver)
Zubereitung:
Eier trennen, eiweiß beiseite stellen. Die Eidotter mit der weichen Butter und dem Erythrit 2 min cremig schlagen, den Quark hinzufügen und gut vermengen. Nun die Mandeln und das Backpulver zugeben und nochmals alles schön verrühren so das die Masse cremig wird. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig der Masse unterheben. In die gefettete Form (hier 26er Form) geben und bei 175°C Umluft 45 Minuten ausbacken. Im ausgeschalteten Ofen noch mindestens eine Stunde ruhen lassen. Fertig.
Nährwerte pro Stück:
- 202 kcal
- 3g KH
- 11g Eiweiß
- 16g Fett
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