ZUTATEN:
- 3 Kohlrabi
- 100g Fleischwurst
- 100g Käsewürfel
- 5 Gewürzgurken
- etwas Gewürzgurkenwasser
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Becher Schmand
- 2 EL Mayo
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
ZUBEREITUNG:
Die Kohlrabis schälen und in kleine Stückchen schneiden und in
Salzwasser bissfest garen. Dann abkühlen lassen.
Fleischwurst, Käse, Gurken, Eier und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
Schmand, Mayo, Salz, Pfeffer und ein bisschen Gurkenwasser
vermengen. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen.
Die Kohlrabis gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel
geben. Die Soße hinzufügen und alles umrühren.
Ich gebe nicht immer die gesamte Soße hinzu, sondern etwa die Hälfte.
Dann zur Seite stellen und durchziehen lassen. Kurz bevor ich dann
den Salat serviere gebe ich noch die andere Hälfte der Soße hinzu.
Wobei ich da immer schaue wie feucht der Salat ist und dann nach
Gefühl noch etwas Soße hinzufüge.
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