Zutaten:
- 120 g weiche Butter
- Ein paar Spritzer Süßstoff (je nach Geschmack)
- 4 Eier Größe M
- 1 Fläschchen Rum Aroma
- 100 g Mandelmehl
- 1/2 Pck. Weinstein-Backpulver
- Gehäufter EL Backkakao
Zubereitung:
Butter, Eier, Rum-Aroma und Süßstoff verrühren.
Mandelmehl und Backpulver dazu und verrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine Kastenform geben, der andere Hälfte den Backkakao unterrühren. Danach dann auch in die Form geben und 40 Minuten bei 180°C backen.
Für die Glasur habe ich Sarotti 85% Schokolade verwendet. Die hat zwar 16,8 Gramm KH/100g,
habe allerdings auch nur eine halbe Tafel genommen, geschmolzen und einen Würfel Palmin Kokosfett dazu gegeben. Wegen der bitteren Schokolade auch noch etwas Süßstoff dazu und über dem Kuchen verteilen.
Alles in allem, hat ein Stück Kuchen somit etwa 1,5 – 2 Gramm Kohlenhydrate.
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