ZUTATEN ( 4 Portionen ):
- 500 g breite Eiernudeln
- Salzwasser, siedend
- 150 g Speck in Tranchen, in Streifen
- 3 dl Halbrahm
- 4 frische Eier
- 100 g geriebener Sbrinz
- wenig Muskat
- 0.75 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
ZUBEREITUNG:
Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Speck in derselben Pfanne langsam knusprig braten, herausnehmen.
Rahm und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Teigwaren und Speck beigeben, heiss werden lassen. Eierrahm darübergiessen, mischen, sofort servieren.
Nährwert pro Person:
- 995 kcal
- 52 g F
- 88 g Kh
- 43 gE
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