Zutaten:
- 100 g Topfen, (unserer ist relativ fest)
- 100 g weiche Butter, (nicht flüssig)
- 100 g Eiweißpulver Neutral (ich hatte Sportness 90), oder 50 g Eiweißpulver + 40 g
- Goldleinsamenmehl oder 5 EL Bambusfasern
- 2 Eier, M
- 2 TL stärkefreies Backpulver,
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
etwas Sesam zum Bestreuen
Alles miteinander gut verrühren. Der Teig ist relativ weich, wie ein fester Rührteig. Mit einem Löffel Teig entnehmen und mit NASSEN Händen zu Brötchen formen. Auf Backpapier legen, etwas flach drücken und mit Sesam bestreuen.
Auf Ober/Unterhitze bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Ich hab sie bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
In einer kleinen Kastenform super geeignet als helles Toastbrot.
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