Tortenboden:
- 75gr Erythrit zu Puder gemahlen
- 22gr Kokosmehl
- 45gr Goldleinsamen zu Puder gemahlen
- 15gr Backkakao
- 1TL LC-Backpulver
- 75ml Buttermilch (ich habe Kokosnussmilch genommen)
- 3 Eier
- 50gr geschmolzene Butter
Buttermilch, Eier und Butter verrühren.
Alle andere (trockene) Zutaten gut vermischen, zu nassen Zutaten geben und zum Teig rühren.
Den Teig in eine 18er oder 20er Springbackform geben (meine war 17cm) und im vorgeheizten Backoffen bei 180°C O/U ca. 30min backen.
Den Boden komplett abkühlen lassen und durchschneiden. (Ich habe ihn ganz gelassen)
Das Tortenbodenrezept ist von Katrin Staupendahl.
Bounty Creme:
- 1 Becher 200ml Schlagsahne zu Sahne geschlagen
- 1EL geschmolzene Butter
- 2EL leicht gehäuft Süsse ihrer Wahl, ich habe 2EL genommen und zu Puder
- gemahlen
- 1 Glas 200ml geraspelte Kokos
- Vanilie, optional
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Schokoguss
70gr LC Schokolade in Stücken z.B. NSA von Frankonia
50gr Schlagsahne, heiss erwärmt
eventuell Süsse, ich habe 7 Tropfen flüssige Stevia genommen
Heisse Sahne zu Schokolade geben und nach 2min gut verrühren. Eventuell mit Süsse abschmecken.
Boden zurück in die Spingform platzieren, Creme drauf glattstreichen und 10min in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss den Schokoguss auf die Creme geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
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