Blumenkohl Hackfleisch-Suppe Rezept
Zutaten:
- 750 g tiefgefrorener Blumenkohl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100 g Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Currypulver
- Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Blumenkohl vorbereiten:
- Den tiefgefrorenen Blumenkohl in 350 ml Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen.
- Sobald der Blumenkohl weich ist, grob pürieren. Beiseite stellen.
- Hackfleisch anbraten:
- Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Suppe vollenden:
- Das gebratene Hackfleisch zur pürierten Blumenkohlmischung geben.
- Schmand hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g
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