ZUTATEN( 2 Portionen):
- 250 Gramm Garnelen frisch oder TK
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Paprika gelb
- 1 Stück Zwiebel frisch
- 1 Stange Lauch
- 2 Stück Champignons braun und groß
- 50 Gramm frische Sprossen
- 1 Stück Ingwer frisch
- 2 Esslöffel asiatische Fischsoße
- 2 Esslöffel Sojasoße hell
- 0,5 Messerspitze Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Die Garnelen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- Gemüse schälen/putzen und klein schneiden. Karotte und Paprika in schmale Streifen, Lauch in schräge Ringe, Zwiebel in halbe Ringe, Pilze in Scheiben und den Ingwer in winzige Würfel
- Nun das Öl in einem Wok erhitzen und zuerst Paprika- und Zwiebelstücke darin anbraten. Nach ca. 2 Minuten Karotten dazu geben und ebenfalls weitere zwei Minuten unter Rühren anbraten.
- Als nächstes den Lauch zugeben und wie in Punkt drei verfahren. Zum Schluss kommen der Ingwer, die Pilze und die Sprossen in die Pfanne.
- Mit etwas (wenig) Wasser ablöschen und mit Fisch- und Sojasoße verrühren. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die gebratenen Garnelen unterrühren und nochmals aufkochen lassen.
- Eventuell mit etwas geröstetem Sesam bestreuen, in vorgewärmte Schälchen füllen und servieren.
Angaben pro 100 g
- kJ (kcal) 1142 (273)
- Eiweiß 6,3 g
- Kohlenhydrate 4,5 g
- Fett 26,2 g