Zutaten:
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL süß-scharfe Chilisoße
- 1 EL Sesamöl
- 20 g frischen Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- 200 g Garnelen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL geröstete Sesamsaat
Zubereitung:
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Dann in Stücke schneiden.
Die Avocado halbieren, Kern heraustrennen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Saft der Limette auspressen.
Limettensaft und Sojasoße, süß-scharfe Chilisoße und das Sesamöl verrühren. Gurke & Avocado mit dem Dressing verrühren.
Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Das Ganze unter den salat rühren.
Die Garnelen auf Holzspieße stecken, rundherum mit Salz & Pfeffer würzen. Entweder in einer Pfanne anbraten oder – wie hier – auf dem Grill braten.
Salat mit Garnelenspießen anrichten und zum Schluss mit der gerösteten Sesamsaat bestreut genießen.
Ein herrliches Sommergericht!!!
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