ZUTATEN( 12 Portionen):
- 100 g Frischkäse
- 4 Eier
- 120 g flüssige Butter
- 100 g Mandelmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 100 g Xylit (Xucker, Stevia oder anderen Süßstoff)
- 3 Äpfel
- ½ Pck. Backpulver
- Mark 1 Vanilleschote (alternativ Vanillearoma)
- 1 TL Zimt
- Zitronensaft
- 1 Prise Salz
ZUBEREITUNG:
- Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Frischkäse, Butter, Xylit und das Mark der Vanilleschote cremig rühren. Eier währenddessen nach und nach dazugeben.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
- Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Frischkäse-Masse einrühren und dann die Apfelstücke hinzufügen.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen circa 40 Minuten backen.
- Fertig in:60 Minuten