4- Low carb American Pancakes
Port: 4 – Zeit: 25 min – Status: sehr leicht – kcal: 266
ZUTATEN :
- 3 Eier, Größe M
- 300 ml Milch oder Drink auf pflanzl. Basis
- 100 g Sojamehl
- 100 g Bio Mandelmehl, teilentölt
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 – 2 TL Kokosöl
- Xucker
- 1 Prise Salz
- etwas Erdbeerpüree oder Marmelade nach Belieben
ZUBEREITUNG:
Eier trennen • Zu den Eigelben Mandelmehl, Sojamehl, Xucker, Backpulver und Milch geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben • Eiweiße mit Salz steif schlagen und langsam unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und bei mittlerer Temperatur erhitzen • Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und Pancake bei mittlerer Temperatur ausbacken • Sobald sich kleine Bläschen bilden, Pancake wenden und goldbraun ausbacken • Nach Bedarf mit pürierten Erdbeeren oder Low Carb Marmelade servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
WICHTIG: Low Carb Pancakes sind anders als die Pancakes, die du mit Mehl kennst. Konsistenz und Geschmack sind nicht gleich, dafür sind sie Low Carb. Für den Anfang kannst du auch Dinkelmehl 1050 (das ist die Halbvollkornvariante – Getreidemehl hat aber auch mehr Kohlenhydrate!) nehmen und dann das Mehl bei dem nächsten Mal reduzieren. So gewöhnst du dich leichter an die Low Carb Pancakes.